Pemberdayaan Masyarakat Melalui Kegiatan Pelatihan Tata Boga Dengan Kreasi Pengolahan Ikan Bandeng di Kelurahan Wonocolo Sidoarjo

Warga Kelurahan Wonocolo kecamatan Taman Kabupaten Sidoarjo mendapatkan pelatihan tata boga. Kegiatan tersebut dilakukan selama tiga hari yaitu pada tanggal 24 sampai 26 Februari 2019 yang dimulai pagi hari hingga sore. Pelatihan Tata Boga ini diikuti 50 orang warga terutama khususnya ibu rumah tangga yang masih dalam kelurahan Wonocolo.

Bapak  Mohammad Cholis selaku Lurah di Kelurahan Wonocolo mengatakan bahwa kegiatan pelatihan tata boga ini  untuk penyerapan tenaga kerja, mengurangi angka pengangguran, dan meningkatkan taraf ekonomi serta kesejahteraan  masyarakat agar dapat menjadi peluang berwirausaha.

Dalam kesempatan ini, sesuai dengan misi dari LKP Enesce Surabaya yaitu “Memberikan Pelayanan Kursus dan Pelatihan terlengkap dan terbaik bagi masyarakat”. LKP Enesce dipercaya untuk menjadi narasumber dalam Pelatihan Tata Boga di Kelurahan Wonocolo. Narasumber yang bertugas yaitu Ibu Riris Yuniarsih S.ST.,M.M.,M.MPar yang di LKP Enesce selaku Direktur sekaligus Instruktur di LKP Enesce Surabaya yang juga Dosen Prodi Perhotelan di Politeknik NSC Surabaya.  Narasumber yang kedua yaitu Bapak Kristian Triatmaja Raharja S.Pd.,M.Kes sebagai Instruktur Tata Boga. Beliau juga Dosen dari Prodi Perhotelan Politeknik NSC yang ahli di bidang Tata Boga dan Pastry. Kemapuan beliau dalam memberikan materi sudah tidak diragukan lagi.

Pemilihan bahan dasar dalam pelatihan tata boga ini adalah ikan bandeng. Mengapa ikan bandeng yang menjadi highlight dalam pelatihan tata boga ini ? Karena daerah Sidoarjo terkenal sebagai kota penghasil ikan bandeng. Selain itu, sudah banyak kita ketahui olahan bandeng di dalam masakan rumahan, dan tidak dipungkiri segudang nutrisi yang ada di ikan bandeng seperti kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 yang baik untuk kesehatan tubuh.

Pada hari pertama membuat kreasi otak-otak bandeng, tak hanya disajikan seperti dirumah saja.Otak-otak bandeng dikreasikan ditata untuk sebuah hantaran serta dihias semenarik mungkin. Pada hari kedua membuat kreasi abon bandeng dan nugget bandeng. Pada hari ketiga membuat kreasi siomay dan batagor berbahan dasar ikan bandeng.  Pemilihan berbagai kreasi olahan bandeng yang diantaranya otak-otak bandeng, nugget bandeng, siomay bandeng ini bertujuan agar menjadi frozen food yang  umur dari pengolahan bisa disimpan lebih lama Jika dilihat dari prospek usaha kuliner, frozen food sudah menjadi makanan yang mudah ditemui. Tapi kreasi olahan bahan bakunya lah yang membedakan  pada umumnya. Frozen food yang diantaranya Siomay ikan bandeng, nugget bandeng, sebagai sajian peluang usaha yang belum bnyak dijalankan oleh pengusaha. Sehingga peluang usaha frozen food berbahan dasar  ikan bandeng bisa dibilang sangat menjanjikan.,.

            Semoga dari pelatihan tata boga ini membawa kebermanfaatan untuk masyarakat dan sekitarnya. Hasil dari manfaat pelatihan tata boga ini diharapkan kepada seluruh peserta agar mengembangkannya sebagai home industry yang tentunya dapat meningkatkan pendapatan keluarganya sendiri

.

Visi & Misi

LKP

Lembaga Kursus dan Pelatihan ENESCE (LKP ENESCE) telah berdiri sejak tahun 1977 hingga sekarang dan telah mengalami masa-masa perubahan ekonomi drastis mempengaruhi lembaga kursus tidak terkecuali LKP ENESCE Surabaya. Sejak tahun 1977 tersebut LKP ENESCE Surabaya telah beberapa kali mengalami perubahan manajemen yang bertujuan untuk lebih meningkatkan eksistensi dan menumbuhkembangkan kegiatan kursus di Kota Surabaya pada khususnya dan Provinsi Jawa Timur pada umumnya.

 

Visi
“Menjadi Lembaga Kursus dan Pelatihan Terpercaya di Jawa Timur”

 

Misi
a. Memberikan pelayanan kursus dan pelatihan terlengkap dan terbaik bagi masyarakat umum serta menjadikan peserta didik yang kompeten.

b. Melakukan pengembangan yang link and match dengan dunia usaha dan industri guna memenuhi kebutuhan Sumber Daya Manusia Profesi

Tujuan :

a. Meningkatkan keterampilan dan pengetahuan sumber daya manusia dalam masing-masing bidang yang kompeten dan memiliki attitude yang unggul.

b. Meningkatkan tugas sosial kemasyarakatan dengan mendukung pemberdayaan ibu-ibu rumah tangga melalui PKK

Untuk mencapai visi dan misi tersebut maka LKP ENESCE Surabaya memiliki kekhususan bidang kursus dan pelatihan diantaranya bidang Teknik Komputer, Perhotelan, Akuntansi, dan Administrasi Niaga, serta Bahasa. Diharapkan dengan kekhususan tersebut LKP ENESCE Surabaya lebih fokus dalam memberikan pelayanan kepada masyarakat dengan menggunakan sumber daya – sumber daya yang berpengalaman dan berkualitas.

Diharapkan LKP ENESCE Surabaya dapat memberikan kontribusi nyata dalam peningkatan kualitas SDM di Surabaya pada khususnya dan Jawa Timur pada umumnya.